Tips Membedakan Tempe-Tahu berformalin dan dengan pewarna buatan

TAHU DAN TEMPE menjadi menu makanan murah yang dapat dikonsumsi siapa saja, namun semenjak kenaikan dollar para pengerajin tempe dan tahu menjadi terguncangng bahkan ada yang gulung tikar karena melonjaknya harga kedelai. Ditengah situasi semacam itu pasti ada oknum-oknum nakal yang berbuat curang untuk membuat tempe dan tahu menjadi awet dan dapat disimpan lama. Inilah sebabnya kenapa kita mesti waspada dengan adanya Tempe dan Tahu yang mengandung zat Berbahaya. seperti dikutip dari liputan6.com yang memberikan tips seperti berikut : Jakarta Mungkin semua orang sudah paham betul bahwa tahu dan tempe bermanfaat bagi kesehatan kita. Sayangnya, hal ini justru dimanfaatkan oleh oknum yang tidak bertanggung jawab mengingat maraknya penjualan tahu berformalin dan tempe yang mengandung zat pewarna. Saat mengunjungi perkampungan tahu tempe, Liputan6.com berkesempatan melihat langsung proses pembuatan tahu dan tempe secara alami tanpa bahan kimia buatan. Menurut Pembantu Umum Pemukiman Industri Kecil Koperasi Tahu Tempe di Semanan, Handoko, perbedaan tahu berformalin jelas terlihat secara fisik seperti dari teksturnya yang kenyal dan warnanya yang lebih terang. "Jika tahu tidak busuk setelah disimpan 3 hari di suhu kamar, waspada formalin. Perhatikan juga, apakah teksturnya kenyal, tidak mudah hancur, permukaannya kesat, dan tidak berbau kedelai." katanya, seperti ditulis Rabu (8/10/2014). Khusus tahu bandung atau tahu kuning, jika menggunakan pewarna buatan maka warna kuningnya biasanya terserap hingga ke bagian tengahnya jika dibelah. Berbeda dengan tahu yang menggunakan kunyit, warna kuningnya tidak sampai ke tengah, melainkan hanya sampai permukaan saja. Begitupun dengan tempe, pembuatan tempe yang menggunakan bahan pewarna berbahaya biasanya berwarna lebih terang. Sementara tempe alami, cenderung berwarna pucat. sumber : http://health.liputan6.com/read/2116029/beda-tahu-berformalin-dan-tempe-dengan-pewarna-buatan

Cumi Tempura Simpel

Hi...ketemu lagi...buat kamu yang lagi pengin makan kayak di warung atau depot penyetan tapi gag punya uang....bisa coba menu yang satu ini. Mudah kok buatnya.... (oh ya maaf sebelumnya karena foto belum ada) mungkin foto akan menyusul

Cukup siapkan Bahan-bahan berikut :

Cumi/ikan fillet/ayam fillet/tahu/tempe

1 Bungkus tepung serbaguna

Air putih

Minyak goreng secukupnya

Caranya :

1.      Larutkan sebagian tepung serbaguna dengan air (jangan terlalu cair, buat seperti bubur)

2.      Lalu masukan Cumi/ikan kedalam larutan tersebut

3.      Setelah itu masukan kedalam tepung yang masih kering

4.      Goreng dengan minyak panas dan api sedang

5.      Hidangkan

NB : kalo pakai cumi, menggorengnya jagan terlalu lama, cukup 1-2 menit saja, karena bisa membuat tektur daging cumi menjadi seperti karet kalu terlalu lama. (tips Cumi)

Untuk menu yang satu ini kalian dapat menggunakan berbagai bahan bisa Cumi, Udang, Ikan, Ayam, atau tahu/tempe. Terserah kalian saja. Setelah itu dapat disajikan dengan sambal botol atau sambal terasi siap saji.

Sekian dulu......sampai ketemu lagi y

spoge cake mudah dibuat

ayo bikin cake buat cemilan :)

bahan yang mesti disiapin adalah

3 butir telur
30 ml minyak atau mentega dicairkan
50 gr terigu (40 gr terigu + 10 gr maizena)
20 gr cocoa powder
10 gr maizena
80 gr gula

carax :

1. kocok telur dan gula sampai berjejak (artinya bila dicolek pakaai jari adonan tidak mudah jatuh)

2. setelah itu masukan tepung-tepungan aduk rata dengan spatula

3. Terakhir masukan minyak or mentega aduk kembali

4. oven d atas api besar ato 190derajat C dalam waktu15-20 menit

5. tes kue dengan tes tusuk

6. finally hias sesuai selera

mudah kan membuatnya silahkan sipraktekan dirumah 

see you again :)

Dadar gulung mawar

mencoba makanan lama namun dengan model yang lebh menarik. ini jajanan yang wajib untuk dicoba....silahkan dicermati resepnya

Bahan :
250 gr terigu serbaguna
1/2 sdt garam
1 btr telur, kocok lepas
600 ml air
1 sdm minyak goreng
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta strawberry

untuk bahan Enten-entennya siapkan

1/2 btr kelapa muda
2 gelas air
150 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 lmb daun pandan

Caranya
seluruh bahan dicampur jadi satu, kecuali pasta
lalu setelah semua bahan tercampur, bagi adonan dengan perbandinagn 1;9 dimana yang lebih banyak diberi pasta warna merah/strawberry dan sisanya diberi warna hijau.
stelah itu cetak di wajan anti lengket bundar sampai adonan habis
lalu baru dicetak menyerupai bentuk mawar, jagan lupa tengahnya diberi isian enten-enten

untuk tau cara bentunya, tunggu postingan minggu depan ya :)
see you....

RESEP ---- Telur Dadar Sederhana ----

Halo semua, postinganku kali ini adalah soal resep makanan yang mudah dibuat. Buat kalian para Anak KOS, atau anak perantauan, atau bisa juga yang belum bisa masak bisa mempraktekannya.

Yang aku posting adalah resep-resep yang mudah namun tetap enak untuk dimakan. Lumayankan bisa menhemat daripada jajan makanan diluar terus. Ok langsung aja C’mon!!

----

Telur Dadar Sederhana

Bahan :

4 butir telur

2 siung bwang putih

2 siung bawang merah

1 buah cabe rawit/ kecil (selera)

1 buah daun bawang prei

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara :

1.      Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit sampai halus

2.      Masukan telur, garam, dan penyedap rasa , kocok sampai rata

3.      Terakhir masukan daun bawang prei

4.      Siapkan wajan yang telah berisi minyak, goreng telur sampai matang

5.      Sajikan dengan sambel kecap atau saambel botol J

---

Jangan dilihat aja, ayo langsung beli bahannya dan di praktekkan.

Besok aku akan kembali lagi (kalau ada waktu luang seh) hahahaha

MENGENAL BAKSO DENGAN BORAKS

Selasa, 30/04/2013 18:42 WIB

Liputan Khusus: Bakso

Ciri Bakso Boraks: Teksturnya Sangat Kenyal, Tidak Basi Sampai 5 Hari

Flora Febrianindya - detikFood

Penggunaan bahan nonpangan pada makanan sangat berbahaya bagi kesehatan. Jenis seperti boraks dan formalin paling sering dipakai. Untuk mengenyalkan dan mengawetkan bakso. Efek jangka panjangnya bisa sakit kepala hingga gangguan organ hati!

Formalin masuk ke dalam senyawa karsinogen yang memicu tumbuhnya sel kanker. Pemanfaatan formalin sebetulnya jauh dari sektor pangan, yaitu menjadi bahan pestisida, pengawet tekstil dan pembersih lantai. Formalin juga bisa digunakan untuk mengawetkan mayat dan preparat untuk penelitian mahasiswa kedokteran, kedokteran hewan, peternakan, juga biologi.

Seperti dikutip dari publikasi mengenai bahaya formalin yang ditulis oleh Prof. DR. Ir. Chanif Mahdi, MS dari Laboratorium Biokimia Universitas Brawijaya, ambang batas formalin yang boleh masuk dalam tubuh antara 1,4 hingga 14 mg. Lebih dari itu bisa berakibat terjadinya gangguan pada organ dan sistem tubuh, seperti mual, muntah, diare, kerusakan syaraf, hingga hilangnya pandangan.

Sementara itu, bubuk boraks juga sebenarnya dipakai sebagai antiseptik penghapus hama, zat antikarat, juga bahan gigi palsu. Boraks memiliki sifat seperti racun yang menyerang seluruh jaringan tubuh, dan bisa memicu radang saluran pencernaan, penimbunan cairan dalam tubuh, hingga pengecilan hati. Ciri-ciri keracunan boraks antara lain sering muntah, diare, anemia, juga timbul bercak pada kulit.

Bagi masyarakat awam, tak mudah mengenali ciri-ciri bakso berkualitas rendah ataupun mengandung unsur berbahaya. Namun pembeli bisa melakukan pengecekan sederhana dengan melihat daya tahan bakso. Bakso dengan tambahan formalin memiliki ciri awet dalam waktu yang lebih lama, mencapai 5 hari dalam suhu kamar. Bakso juga memiliki tekstur yang lebih kenyal seperti karet.

Mirip dengan bakso berformalin, kandungan boraks juga bisa dilacak dari tekstur bakso yang terasa tak wajar. Bakso boraks juga memiliki tekstur kenyal dan cenderung keras dan teskturnya berbeda dengan bakso yang dibuat dari daging sapi murni. Daya tahannya juga lebih lama dan bentuknya tetap utuh walaupun sudah lebih dari 3 hari.

Jika umumnya bakso berwarna abu-abu ataupun coklat, bakso ini warnanya cenderung lebih bersih. Bahkan seperti dikutip dari situs resmi Badan POM RI, bakso mengandung boraks memiliki tekstur membal seperti bola jika dilempar ke bawah. Selain itu, jika dicium, bakso boraks akan mengeluarkan aroma yang menyengat.

(odi/dyh)

Source/sumber : http://food.detik.com/read/2013/04/30/184242/2234475/297/ciri-bakso-boraks-teksturnya-sangat-kenyal-tidak-basi-sampai-5-hari

Kerupuk dengan Plastik

Kerupuk Mengandung Plastik?

Cara Mengetahui Kerupuk yang Digoreng Pakai Plastik Tak Cukup Dibakar

Nurvita Indarini

"Kalau dibakar ya semuanya pasti gosong hitam. Nggak bisa kita bandingin yang satu hitam sekali dan yang lainnya kurang hitam. Tidak sesederhana itu. Untuk tahu apakah mengandung plastik atau tidak perlu dianalisa di lab," ujar Dr. Ir. Nuri Andarwulan, MR, ahli teknologi pangan dan gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) saat dihubungi detikHealth, Kamis (7/2/2013).

Di internet ada pula informasi bahwa kerupuk yang digoreng dengan menggunakan minyak berplastik, warnanya akan berwarna putih mengkilat. Menurut Nuri, hal itu tidak benar. Mengkilatnya kerupuk adalah karena kandungan tapiokanya.

"Sama seperti cireng alias aci digoreng, kadang kita menemukan pula cireng yang bagian dalamnya mengkilat," imbuhnya.

Dia menyebut hingga saat ini penelitian keamanan pangan masih sangat sedikit. Padahal penelitian semacam itu penting agar tidak banyak beredar informasi yang menyesatkanyang akhirnya merugikan pihak-pihak tertentu yang bahkan tidak bersalah.

"Seharusnya kalau ada info semacam itu dikonter dengan data, sehingga tidak akan menjadi gosip. Kalau pembuat kerupuk ternyata memang benar-benar tidak memakai plastik untuk menggoreng, kan kasihan," ucap Nuri.

Terkait makanan digoreng yang minyaknya tercampur plastik, kasusnya pernah Nuri jumpai sendiri. Namun menurutnya saat itu pedagang gorengan memang tidak bermaksud mencampurkan plastik ke dalam minyak.

"Jadi dia membuka plastik berisi minyak dengan melelehkan bagian ujung plastik, setelah minyaknya tertuang, plastiknya dibuang. Produk pangan digoreng menurut saya kalau pakai plastik nggak enak, keras. Karena tidak semua makanan digoreng cocok untuk dibuat bisa renyah," papar Nuri.
Informasi cara membedakan kerupuk yang digoreng dengan plastik dan yang tidak memunculkan anggapan kerupuk semacam itu benar-benar ada di pasaran. Hal ini patut diwaspadai karena makanan yang digoreng dengan campuran plastik tentunya memunculkan dampak negatif kesehatan.
(vit/up)

source/sumber :http://health.detik.com/read/2013/02/07/164627/2164098/763/cara-mengetahui-kerupuk-yang-digoreng-pakai-plastik-tak-cukup-dibakar